Salsa boloñesa

Os presentamos todo un clásico de la cocina italiana, una salsa boloñesa ideal para acompañar a la pasta, que vuelve locos a los más pequeños de la casa

INGREDIENTES (4 Personas)

- 1 Pastilla de caldo de carne

- 750 ml. Agua

- 1 Cebolla

- 1 Zanahoria

- Perejil

- 6 cucharadas de Aceite de oliva

- 50 gr. Mantequilla

-  400 gr. Carne picada mixta
   · 200 gr. Cerdo
   · 200 gr. Ternera
- 500 gr. Tomate triturado

- Sal

- Pimienta molida

PREPARACIÓN
1) Comenzamos preparando un caldo de carne poniendo una olla al fuego con 750 ml. de agua y una pastilla de caldo de carne. Por otro lado pelamos y picamos muy bien la cebolla, la zanahoria y el perejil, que rehogaremos con la mantequilla y el aceite. 

Seguidamente añadimos la carne picada. Ve moviéndola con una pala o cuchara de palo para que quede bien separadita y se entremezcle con la cebolla, la zanahoria y el perejil.

2) Una vez que la carne haya cogido color añade unos cuatro cucharones de caldo y deja hacer a fuego medio-bajo hasta que esté tierna. Finalmente agrega el tomate triturado, salpimenta y mantén a la misma potencia de fuego hasta que la salsa tome cuerpo.